¿Es Seguro Comer La Piel De La Patata?
¿Es seguro comer la piel de la patata? Según la ciencia, la clave está en la variedad, su calidad y la forma de cocinarlaIsabel Martínez García, Universidad Rey Juan Carlos; María Isabel Sierra, Universidad Rey Juan Carlos y Sonia Morante Zarcero, Universidad Rey Juan CarlosCada vez más recetas recomiendan aprovechar la piel de la patata. Desde chips crujientes hasta caldos y guarniciones, esta parte del tubérculo ha dejado de considerarse un simple subproducto para convertirse en un símbolo de la cocina sostenible. En una época en la que reducir el desperdicio alimentario es una prioridad, reutilizar aquello que antes acababa en la basura parece una decisión lógica. Pero surge una pregunta importante: ¿es completamente seguro consumir la piel de la patata?La respuesta es más c...